Laporan Praktikum Uji Boraks Secara Kualitatif pada Sampel Bahan Pangan ( Sosis Dan Bakso )
MATA KULIAH : PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN DOSEN PMA : KHIKI PURNAWATI KASIM, S.ST, M.KES Laporan Praktikum Uji Boraks Secara Kualitatif pada Sampel Bahan Pangan ( Sosis Dan Bakso ) DISUSUN OLEH : WILDANA SUHERMAN PO714221181048 IIA KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN MAKASSAR JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN PTODI D.IV SARJANA TERAPAN TAHUN 2020 1. DASAR TEORI A. Bahan Tambahan Pangan Menurut Syah (2005), bahan tambahan pangan (BTP) adalah bahan atau campuran bahan yang secara alami, bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk bahan pangan dan untuk memperbaiki karakter pangan agar memiliki kualitas yang meningkat. Peraturan pemerintah nomor 28 tahun 2004 tentang keamanan, mutu, dan gizi pangan pada bab 1 pasal 1 menyebutkan, yang ...